В мире виноделия существует множество разных разновидностей игристых вин. Однако две из самых популярных и наиболее широко известных – это спуманте и просекко. Оба этих напитка обладают приятной игристостью и ароматами свежих фруктов, но имеют свои особенности, которые делают их непохожими друг на друга.
Спуманте – это итальянское игристое вино, получаемое посредством вторичного брожения. При его производстве добавляют специальные закваски, которые позволяют получить нужное количество углекислого газа и создать благоприятные условия для развития ароматов. Из-за сложного процесса производства спуманте считается элитным напитком, в основном предназначенным для особых торжеств и праздников.
Просекко, в свою очередь, является игристым вином, производимым в Италии, в основном в регионе Венето. Его привлекательность заключается в доступности по цене и мягком вкусе. Просекко обладает более легкой и свежей газацией, чем спуманте, и обычно содержит немного меньше алкоголя.
Важно отметить, что и спуманте, и просекко имеют своих поклонников и отличаются особыми качествами, которые зависят от процесса производства и региона происхождения. Они могут быть белыми, розовыми или красными, и каждый из них имеет свои прекрасные особенности и неповторимый вкус.
Таким образом, спуманте и просекко представляют собой разные разновидности игристых вин с собственными характеристиками и особенностями. При выборе между ними стоит учитывать свои предпочтения: если вы хотите повысить настроение и создать особую атмосферу праздника – обратите внимание на спуманте, а если вы ищете легкое и доступное по цене вино для приятного времяпровождения – выберите просекко.
Что такое спуманте и просекко?
Спуманте — это игристое вино, произведенное в Италии и получившее свое название от итальянского слова «спумантуз» (игристый). Основным методом приготовления спуманте является метод шарманти, при котором вино подвергается вторичному брожению в бутылках, что придает ему богатую и длительную пену.
Просекко — это вид игристого вина, производимый в Италии, в регионе Венето. Основное отличие просекко от спуманте заключается в методе приготовления. Просекко обычно производится методом шармат, когда вино подвергается вторичному брожению в больших нержавеющих стальных резервуарах. Этот метод придает просекко легкую и свежую пену.
Важно отметить, что спуманте и просекко могут быть сухими, полусухими или сладкими, в зависимости от количества добавленного сахара.
Спуманте — идеальный выбор для праздничных мероприятий
Спуманте производится по методу вторичного брожения в бутылках. Это означает, что после первичной ферментации вино помещается в стеклянные емкости, где добавляются дрожжи и сахар, чтобы началась вторичная ферментация. Именно благодаря этому процессу вино приобретает свою игристость и шипучесть.
Спуманте может быть белым, розовым или красным. Вкус и аромат данного вида вина зависят от сорта винограда, региона производства и длительности выдержки. Особенно популярными считаются спуманте из Италии, такие как просекко.
Спуманте идеально подходит для различных праздничных мероприятий, таких как свадьбы, юбилеи, корпоративные вечеринки или просто встречи с друзьями. Его игристость и шипучесть создают особую атмосферу празднества и радости.
Не забывайте о том, что спуманте лучше всего подается охлажденным — в идеале при температуре от 6 до 8 градусов по Цельсию. Это позволяет полностью раскрыться его аромату и вкусу.
Выводя на новый уровень любой праздник или торжество, спуманте становится неотъемлемой частью особого момента. Позвольте себе насладиться моментами счастья и радости в компании этого изысканного и игристого напитка.
В чем отличие просекко от других игристых вин?
Вторичное брожение добавляет игристым винам их характерную газировку и мельчайшие пузырьки CO2. Отличительной особенностью просекко является его мягкий и свежий вкус, который относится к категории more dry или brut. В отличие от шампанского, который может быть более сухим или сладким.
Традиционно просекко производится из сорта винограда глера (Glera), но в последние годы стало популярным производство просекко из других сортов винограда, таких как пино гриджо (Pinot Grigio) и чардонней (Chardonnay).
В целом, просекко отличается своим легким и ярким ароматом, а также питкостью, которая делает его идеальным выбором для будничных случаев и особенных праздников. Сладкие просекко, такие как просекко дольче (Dolce), могут также быть использованы в качестве аперитива или десертного вина.
История возникновения и производство спуманте и просекко
История создания спуманте и просекко берет свое начало на Севере Италии в провинции Пьемонт. Известно, что уже в древние времена, римляне практиковали способ производства игристых вин, подобных спуманте. Однако именно в 16 веке в Италии началось массовое производство вин с использованием вторичного брожения.
Процесс производства спуманте и просекко не сложен, но требует определенной искусности и терпения. Основными сортами винограда, используемым для их производства, являются голубой пино нуар, чери, пино блан, а также белый мускатель. Виноград собирается в определенное время созревания, обычно в сентябре-октябре.
На ранних стадиях процесса виноделы отделяют и выбирают только лучшие грозди, затем они нежно прессуются, чтобы получить сок. Полученный сок помещается в специальные резервуары, где происходит первичное брожение, в результате которого образуется алкоголь. После этого вино разливается в бутылки или бочки и вторичное брожение начинается.
Вторичное брожение — это процесс, при котором к вину добавляются дрожжи и небольшое количество сахара. Дрожжи превращают сахар в алкоголь, который оказывается внутри бутылки и приводят к образованию углекислого газа, что создает шипучий эффект. Шипучесть и вспениваемость вина зависят от того, как долго продолжается вторичное брожение.
После вторичного брожения, бутылки с вином хранятся в темном и прохладном месте от нескольких месяцев до нескольких лет. В этот период происходит формирование аромата и вкуса вина. Чем дольше вино выдерживается, тем более сложным и глубоким становится его вкус.
Когда вино готово, оно складывается в подвале на специальные подставки, которые позволяют его отделить от осадка. Осадок удаляется из бутылки и вино разливается в специальные бутылки, где добавляется небольшое количество сахара и пробка.
Таким образом, процесс производства спуманте и просекко требует не только специфических технологических навыков, но и определенного времени для его завершения. Результатом являются особенные игристые вина, которые глубоко вписались в итальянскую винодельческую традицию и стали популярными во всем мире.