Утка по пекински — это одно из самых популярных блюд китайской кухни, которое завоевало признание и во всем мире. Ее сочетание нежного мяса с хрустящей кожей и ароматным соусом непревзойденно. Но чтобы приготовленная утка по пекински была по-настоящему вкусной, нужно правильно подбирать гарнир.
В данной статье мы подготовили для вас 10 вариантов вкусных гарниров, которые отлично сочетаются с уткой по пекински. От традиционного лапша до экзотического ананаса — выберите то, что больше всего вам нравится или что хотели бы попробовать вместе с этим замечательным блюдом.
1. Рис с овощами
Довольно простой и классический вариант подачи утки по пекински. Приготовьте белый рис, добавьте к нему морковь, горошек, свежие огурцы и посыпьте свежими зелеными травами. Вместе с уткой будет получаться идеальное сочетание вкусов и текстур.
2. Лапша с овощами
Если вы предпочитаете что-то более сытное, то попробуйте приготовить лапшу с овощами. Выберите люблю вида традиционной китайской лапши, добавьте к ней грибы, перец, бамбуковые побеги и соус. Получится вкусное и насыщенное блюдо, которое станет отличным дополнением к утке по пекински.
3. Брокколи в соусе
Брокколи — один из самых популярных овощей в китайской кухне. Подайте его в соусе из соевого соуса, чеснока и имбиря, чтобы добавить блюду пикантности. Мягкое мясо утки прекрасно сочетается с хрустящей брокколи.
4. Рисовые блинчики
Рисовые блинчики — отличный вариант гарнира для утки по пекински. Приготовьте тонкие блины из рисовой муки и подайте их с луком, пикантным соусом и зеленой рукколой. Получится абсолютно новый и интересный вкусовой опыт.
5. Капуста по-корейски
Если вы хотите добавить блюду остроты и пикантности, то сделайте корейскую капусту. Подайте ее рядом с уткой по пекински, чтобы наслаждаться контрастом между нежным мясом и острым вкусом капусты. Оцените это великолепное сочетание, которое точно вам понравится.
6. Ананас в сыром маринаде
Ананас — это отличное дополнение к утке по пекински. Приготовьте его в сыром маринаде с добавлением горчицы, меда и лимонного сока. Сладость ананаса и ароматное мясо утки создадут незабываемое вкусовое сочетание.
7. Гречка с луком
Гречка — один из самых питательных гарниров, который отлично подходит к утке по пекински. Подайте ее с тушеным луком и добавьте немного тертого сыра, чтобы добавить блюду нежности и сытости.
8. Картофельное пюре
Классика всегда остается классикой. Подготовьте картофельное пюре, добавьте к нему немного сливочного масла и соли. Этот гарнир прекрасно подойдет к утке по пекински и создаст баланс между мягким мясом и нежным пюре.
9. Картофельные лепешки
Если вы хотите что-то более насыщенное, то приготовьте картофельные лепешки. Добавьте картофель, яйца и лук в одну массу и жарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте лепешки вместе с уткой по пекински — получится вкусная и сытная комбинация.
10. Шпинат с грибами
Шпинат — это отличный выбор гарнира для утки по пекински. Подайте его с жареными грибами, добавьте несколько капель соевого соуса и пальчиковый лук. Получится легкое и красивое блюдо с необычным сочетанием вкусов.
Основные правила при сервировке утки по пекински
- Цельность: Пекинская утка должна быть сервирована целиком. Главное, чтобы мясо было сочным и нежным, а кожа – хрустящей и золотистой.
- Разрез: Перед сервировкой, утку необходимо разрезать на кусочки. Это позволяет гостям более удобно насладиться каждым кусочком и делиться ими друг с другом.
- Тонкость нарезки: Куски утки следует нарезать на тонкие пластинки. Это помогает раскрыть ароматы мяса и придает блюду изысканности.
- Порционность: Количество кусочков утки на одного человека зависит от количества гостей. В среднем, рекомендуется 3-4 куска на каждого.
- Соус: Утку по пекински подают с разными соусами. Традиционно, это мохнатый соус хойсин и тонко нарезанный лук-шалот. Соус следует разместить на отдельных тарелочках или подложить рядом с мясом.
- Лепешки: Гарниром для утки по пекински обычно являются мягкие лепешки чжуаньбин, которые подаются горячими. Лепешки можно использовать для оборачивания кусочка утки вместе со соусом и овощами.
- Овощи: К утке по пекински традиционно подаются разнообразные свежие овощи, такие как икра пекинской капусты, редька, огурчики и зеленый лук.
- Украшение: Для эстетического вида, блюдо можно украсить зеленью или кунжутными семенами. Это добавляет красоты и аппетитности.
- Традиции сервировки: Сервировка утки по пекински имеет множество традиций. Например, голову утки обычно разрезают и оставляют вместе с мясом, чтобы показать полноту блюда.
- Сопровождающие напитки: Утку по пекински отлично сочетается с китайским чаем или даже хорошим красным вином. Подберите напиток, который будет дополнять и подчеркивать вкус утки.
Соблюдая эти основные правила при сервировке утки по пекински, вы добавите элегантности и вкуса к вашему праздничному столу.
Классические гарниры к утке по пекински
- Рисовые лепешки. Это традиционный китайский гарнир, который отлично подойдет к утке по пекински. Рисовые лепешки можно поджарить на сковороде или запечь в духовке.
- Овощной салат. К утке по пекински отлично подойдет свежий овощной салат. Можно использовать морковь, свеклу, огурцы, пекинскую капусту и другие овощи по вкусу. Салат можно заправить соевым соусом или другим любимым соусом.
- Картофельное пюре. Простой и вкусный гарнир, который будет идеальным дополнением к утке по пекински. Картофельное пюре можно приготовить с добавлением сливочного масла и молока.
- Свежие овощи с соусом. Можно подать утку по пекински с отварным брокколи, цветной капустой, морковью, болгарским перцем и другими свежими овощами. Овощи можно запечь или обжарить на сковороде и подать с соусом на основе соевого соуса, меда и имбиря.
- Пекинские блинчики. Это традиционное блюдо, которое часто подают к утке по пекински. Блинчики можно начинить кусочками утки, огурцом, луком и соусом хойсин.
- Вареные или жареные яйца. Простой и полезный гарнир, который отлично подойдет к утке по пекински. Яйца можно варить вкрутую или жарить на сковороде.
- Соевые макароны. Это другая вариация на тему гарнира к утке по пекински. Соевые макароны можно приготовить по инструкции на упаковке и подать с соусом на основе соевого соуса, чеснока и оливкового масла.
- Квашеная капуста. Этот гарнир отлично сбалансирует богатый вкус утки по пекински. Квашеную капусту можно приготовить самостоятельно или купить готовую. Она добавит блюду свежести и легкой кислинки.
- Печеные овощи. Запекайте вместе с уткой по пекински разнообразные овощи по вашему выбору: картофель, морковь, брокколи, кабачки и др. Этот гарнир будет нежным и ароматным.
- Грибной соус. Если вы хотите добавить утке по пекински насыщенности, подайте ее с грибным соусом. Вы можете использовать свежие грибы или грибы из консервов для приготовления соуса.